• Food Poisoning क्या होता है? ( What is Food Poisoning) 

Food poisoning मे Food का मतलब है भोजन और Poisining का मतलब होता है जहरीला इसमें जहरीला का मतलब है की अगर आपने कोई भोजन किया है तो उसमे कोई bactaria, virus या फिर parasite का संक्रमण हुआ है या फिर आपने जो भोजन किया वो भोजन खराब हो गया था। अगर भोजन में बैक्टीरिया बढ़ जाता है जैसे Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus, Bacillus cereus, and Entero-pathogenic Escherichia coli तो इससे बहुत सारी बीमारी हो सकती है जैसे Nausea, Stomach Pain, Vomiting, headache, feverish and breathing problems etc तो इन्ही सारे बीमारियो को food Poisining कहा जाता है 

• Food Poisining का घर पर treatment कैसे करें।( Treatment of Food Poisoning) :-

यदि आपको भोजन Food Poisining का संदेह है, तो dehydration को रोकने के लिए हाइड्रेटेड रहना आवश्यक है।  आप हल्के मामलों का इलाज घर पर इलाज कैसे कर सकते हैं :–

1. साफ तरल पदार्थ पीना : हाइड्रेटेड रहने के लिए घूंट-घूंट पानी, साफ शोरबा या मौखिक डिहाइड्रेशन समाधान लें और जो आसानी से पचे जैसे Bananas ,Rice,Applesauce and Toast।

2.  आराम : अपने शरीर को आराम होने का समय दें।

3. कुछ खाद्य पदार्थों से बचें : जब तक आप बेहतर महसूस न करें तब तक डेयरी, कैफीन, शराब और मसालेदार या वसायुक्त खाद्य पदार्थों से दूर रहें।

4. धीरे-धीरे ठोस खाद्य पदार्थों को दोबारा शुरू करें : चावल, टोस्ट, सेब की चटनी और केले (बीआरएटी आहार) जैसे नरम खाद्य पदार्थों से शुरुआत करें।

5. ओवर-द-काउंटर दवाएं : डायरिया-रोधी या उल्टी-रोधी दवाएं लेने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें।

 यदि लक्षण गंभीर हैं, कुछ दिनों से अधिक समय तक रहते हैं, या आपको तेज बुखार, मल या उल्टी में रक्त, या dehydration के लक्षण का अनुभव होता है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।  उचित निदान और उपचार के लिए स्वास्थ्य अच्छे से देखभाल करना महत्वपूर्ण है।

Food Poisoning को कैसे रोकें। (How to Prevent Food Poisoning) :-  

• Food Poisoning को रोकने के लिए, आपको इन दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए:

 1. साफ-सफाई(Cleanliness) : अपने हाथों, बर्तनों और सतहों को बार-बार साबुन और गर्म पानी से धोएं, खासकर खाना छूने से पहले।

 2. पृथक्करण(Seperation) : क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए अपने शॉपिंग कार्ट, रेफ्रिजरेटर और भोजन की तैयारी के दौरान कच्चे मांस को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें।

 3. खाना पकाना(Cooking) : भोजन को अनुशंसित आंतरिक तापमान पर अच्छी तरह से पकाएं।  मांस, मुर्गी और मछली को सुरक्षित तापमान पर पकाया जाना सुनिश्चित करने के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।

 4. ठंडा करना ( Freezing Food) : खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें, और बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर को 40°F (4°C) या उससे नीचे रखें।

 5. भंडारण( Storage) : बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखें और कुछ ही दिनों में खा लें।  ताजगी का पता लगाने के लिए कंटेनरों पर तारीखों का लेबल लगाएं।

 6. कच्चे या अधपके खाद्य पदार्थों से बचें ( Avoid raw or undercooked foods) : कच्चे अंडे, कच्चे समुद्री भोजन और अधपके मांस से सावधान रहें, क्योंकि इनमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।

 7. सुरक्षित पानी का उपयोग करें(Use Safe Water) : सुनिश्चित करें कि खाना पकाने और पीने के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं वह सुरक्षित स्रोत से हो।

 8. हाथ की स्वच्छता ( Hand Hygiene ) : शौचालय का उपयोग करने, पालतू जानवरों को छूने या कच्चा भोजन संभालने के बाद अपने हाथ अच्छी तरह से धोएं।

 9. बुफ़े से सावधान रहें( Beware with buffet ) : ऐसे बुफ़े आइटम से बचें जो अधपके लगते हों, लंबे समय से बाहर बैठे हों, या संदूषण के लक्षण दिखाते हों।

 10. खाद्य पदार्थों की समाप्ति तिथियों की जांच करें( Check the Expiration Dates of Food Items) : हमेशा पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर समाप्ति तिथियों की जांच करें और इसकी तिथि से पहले किसी भी चीज का सेवन करने से बचें।

 11. खाद्य एलर्जी से सावधान रहें (Be careful of food allergies) : यदि आपको या आपके द्वारा परोसे जा रहे अन्य लोगों को खाद्य एलर्जी है, तो एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों और परस्पर संदूषण से बचने के बारे में सतर्क रहें।

 12. सुरक्षित खाद्य प्रबंधन (Safe Food)  : खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए सुरक्षित भोजन प्रबंधन प्रथाओं के बारे में खुद को और अपने परिवार को शिक्षित करें।

 इन प्रथाओं का पालन करके, आप खाद्य विषाक्तता के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि जो भोजन आप तैयार करते हैं और उपभोग करते हैं वह सुरक्षित है।

 

 

 

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